Voortreffelijkheden
Cittaslow promoot het gebruik van technologie gericht op de verbetering van de kwaliteit van het milieu en het gemeentelijk netwerk, en daarnaast het waarborgen van de vervaardiging van eerlijke voedingsproducten die bijdragen aan het karakter van de regio. Bovendien ijveren Cittaslows voor een dialoog en goede communicatie tussen lokale producenten en consumenten.
Door middel van overkoepelende ideeën ten aanzien van milieubehoud, het bevorderen van duurzame ontwikkeling en de verbetering van de kwaliteit van leven, stimuleren Cittaslows voedselproducenten tot het gebruik van natuurlijke en milieuvriendelijke technieken. Eén van de promotiemethodes is om dit te doen via de zogenaamde Slow Food Presidia.
De aanduiding ‘Cittaslow’ groeit uit tot het kwaliteitsmerk van kleinere gemeenten. Alleen die met minder dan 50.000 inwoners kunnen zich aansluiten. Cittaslows zijn geen hoofdsteden of zetels van regionale regeringen, maar sterke gemeenschappen die ervoor gekozen hebben de kwaliteit van het leven van hun inwoners te verhogen en daarvoor beleid vaststellen.
